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Etiqueta: Análisis de peligros

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Introducción al Análisis de peligros y Puntos Criticos de Control (APPCC) Desde hace unos cuantos años se oye hablar mucho del sistema denominado Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC, o sus siglas en inglés HACCP) en el ámbito alimentario tratandose de un sistema de autocontrol reconocido internacionalmente. (Codex Alimentarius). De hecho […]

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