IFS Versión 8: Nueva versión del estándar IFS FOOD

El estándar IFS (International Featured Standards) en su versión 8 se centra en la seguridad y la calidad de los alimentos, y es un conjunto de normas ampliamente utilizado en la industria alimentaria para evaluar y certificar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos.

Esta versión esta en vigor desde el 1 de octubre de 2023 pudiéndose realizar auditorías bajo esta nueva versión y serán obligatorias para todas las empresas certificadas a partir del 1 de enero de 2024.

Aquí tienes un resumen de los aspectos más destacados de IFS versión 8:

Alcance: IFS se aplica a todas las empresas de la cadena de suministro de alimentos, desde la producción primaria hasta la distribución, incluyendo procesadores de alimentos, fabricantes, envasadores, distribuidores y minoristas.
Requisitos de seguridad alimentaria: IFS establece requisitos para garantizar la seguridad de los alimentos, como la prevención de contaminación, el control de peligros, la trazabilidad de productos y la gestión de alérgenos.
Requisitos de calidad: El estándar también se enfoca en la calidad de los productos alimenticios, incluyendo la evaluación de características como el sabor, el aroma, la textura y la apariencia.
Gestión de riesgos: IFS fomenta la identificación y gestión de riesgos en la producción de alimentos, lo que incluye la evaluación de riesgos microbiológicos, químicos y físicos.
Buenas prácticas de fabricación: Se espera que las empresas cumplan con las buenas prácticas de fabricación (BPF) para garantizar la higiene y la seguridad en las instalaciones de producción.
Evaluación y auditoría: La certificación IFS implica la realización de auditorías por parte de terceros para verificar el cumplimiento de los requisitos del estándar.
Mejora continua: IFS promueve la mejora continua en la seguridad alimentaria y la calidad de los productos, alentando a las empresas a revisar y actualizar sus prácticas y procedimientos.
Documentación: Las empresas deben mantener registros y documentación que respalden su cumplimiento de los requisitos de IFS.
Comunicación con los proveedores: IFS enfatiza la importancia de la comunicación con los proveedores para garantizar la calidad y la seguridad de los ingredientes y productos adquiridos.
Protección del consumidor: El estándar tiene como objetivo final proteger la salud y los intereses de los consumidores al garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos que llegan al mercado.

Por otro lado, centrándonos en la propia norma tenemos los siguientes cambios:

Reducción del número de reglas en Doctrina.
Se revisa el sistema de puntuación: la puntuación “B” significará desviación, “casi completamente cumplido”, y requerirá de corrección y acciones correctivas.
La norma se alineacon el Codex Alimentarius y la norma ISO 22003-2 y los requisitos de evaluación comparativa de la GFSI.
Introducción de estatus IFS Star para indicar auditoría no anunciada.
Las empresas deben definir objetivos para cada uno de los 4 elementos de la cultura de seguridad alimentaria.
Food Defence pasa a formar parte del capítulo 4.
La palabra “evaluación” vuelve a ser “auditoría”.
La triple certificación ya no es posible.

Es importante tener en cuenta que los detalles específicos y los requisitos precisos de la versión 8 de IFS pueden variar según la categoría de la empresa alimentaria (por ejemplo, procesamiento de carne, productos lácteos, alimentos frescos, etc.). Las empresas deben adaptar sus procesos y sistemas para cumplir con los requisitos del estándar IFS específico para su industria.

Si necesitas información más detallada o actualizada sobre IFS versión 8, te recomiendo consultar directamente el estándar y los materiales de orientación proporcionados por IFS o buscar asesoramiento de expertos en seguridad alimentaria.

Norma IFS Versión 8: Estándar IFS FOOD V8

Documento que aporta aclaraciones adicionales a la norma IFS Food: Doctrina IFS FOOD V8

Acceso a más contenido en la sección de categorías y sus entradas Seguridad Alimentaria

Puntúe el artículo